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保定蛋糕培训师傅分享做蛋糕的材料

      很多朋友来我们勤盛源烘焙培训学校学习,咨询各种烘焙知识,其中就包括开店所需的设备方面,下面我们就以蛋糕为例,来聊聊做蛋糕都需要什么设备材料,如果您想了解更详细的可以来我们勤盛源烘焙培训学校学习,我们不仅仅教您技术,而且各种理论知识,食材设备等等全部传授,让您学会就能顺利开业,全程提供扶持。

做蛋糕需要的材料设备

工具:

烤箱、隔热手套、厨房秤、量勺、电动打蛋器、手动打蛋器、面粉筛、刮刀、锡纸、烘焙纸、模具、蛋糕纸杯

 

材料:

低粉、鸡蛋、黄油、鲜奶油、细砂糖等;不是必须的,泡打粉、巧克力、香草精、奶粉、吉利丁片、糖粉、可可粉、杏仁粉等 



 

最后我们附一个海绵蛋糕方子:

  海棉蛋糕胚材料: 新鲜的鸡蛋3个(180g) ,砂糖90g ,面粉90g ,黄油40g ,香草精1/4 茶匙



 

制作步骤: 

  1.蛋黄打散加入半量的砂糖搅拌均匀 , 

  2.蛋白打散,加入剩余的砂糖(分3次加入)每次都必须打发均匀。打到中性发泡,就是锅倒过来,蛋清也不会往下掉 

  3.把1/4的(2)加入(1)里,用打蛋器搅拌均匀 

  4.将(3)倒入剩余的蛋白里,用橡皮刮刀搅拌至看不到白纹线(蛋白)即可 

  5.把过筛的低筋面粉和玉米粉分2次加入(4)里,用橡皮刮刀搅拌到看不见粉状即可 

  6.将面糊倒入已铺好烘焙油纸的模子里,轻轻的在桌子上顿几下,以去除气泡.烤40分钟,175度,注意烤的时候,如果烤箱的火在上方,就将烤盘置于烤箱中间,或中下部分。 

  7.烤好的蛋糕,把竹签刺入蛋糕中央,若没沾上任何材料,即烘烤完成 

  8.把蛋糕放在凉架上待冷却。



以上就是我们勤盛源烘焙培训师傅整理的关于烘焙方面的一些小知识,希望可以帮助到各位朋友,如果您有任何问题都可以联系咨询我们。我们有专业的烘焙培训师傅为您答疑解惑。

 

勤盛源烘焙培训学校是一家专业集蛋糕培训裱花培训,翻糖培训为主的培训基地。本校主要为烘焙爱好者提供专业的技术服务,理论与实践为一体的教学特色,聘请行业内资历深厚的烘焙大师亲自授课,充分保证了学员每天百分百动手操作,为国内大型连锁西饼店培养高技术人才,同时为自主创业者提供了强大的技术与经验支持!本校秉持着随到随学,学不会可免费再学,学会为止的宗旨,签包教包会合同,并提供免费进修机会。
学员遍及河北北京天津河南内蒙等周边省市地区。免费提供食宿及材料供学员练习,一人报名可两人同时学习,全程提供扶持,帮助学员成功开业。

 

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